Ингредиенты для приготовления лаймового пирога:
Четверть стакана просеянной муки
Четверть стакана коричневого сахара
Четверть стакана стружки кокоса
Сто грамм масла, растопленного на водяной бане
Взбитые сливки для подачи
Для начинки:
Взбитые сливки для подачи
Триста девяносто пять грамм сгущенного молока (одна банка)
Четыре яичных желтка
Два лайма: цедра и половина стакана сока
Способ приготовления лаймового пирога:
1. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти. Сковородку со съемной ручкой смазываем жиром.
2. В большой миске смешиваем муку, кокос, сахар, и масло, хорошенько взбиваем. Выкладываем и прижимаем тесто к бортикам сковороды. Ставим на противень. Выпекаем на протяжении десяти-тринадцати минут. Остужаем.
3. Для приготовления начинки: в маленькой миске смешаем все ингредиенты до однородной консистенции.
Основание пирога наполняем начинкой. Помещаем в духовку, разогретую до высокой температуры.
4. Выпекаем десять-двенадцать минут. Даем остыть (как минимум три часа).
При подаче посыпаем цедрой лайма и украшаем взбитыми сливками.
Такой десерт можно приготовить накануне дней и хранить в герметично закрытой посуде (в таком виде можно хранить несколько дней, максимум четыре).