Ингредиенты для приготовления лимонного пудинга:
Шестьдесят грамм сливочного масла, размягченного
Один стакан сахара
Четверть стакана муки
Четверть чайной ложки разрыхлителя
Два лимона, мелко натереть цедру и выжать один неполный стакана сока
Неполный стакан стакана молока
Три яйца, разделяем на белки и желтки
жирные сливки - для подачи
сахарная пудра - для подачи
Способ приготовления лимонного пудинга:
1. Духовку разогреваем до ста восьмидесяти. Формочки, объемом по двести грамм, смазываем жиром.
2. В отдельной миске взбиваем в крем при помощи миксера масло и сахар. Добавляем муку, разрыхлитель и цедру лимона.
3. В другой емкости смешиваем молоко, желтки от яиц и сок лимона. Вводим в масляную смесь.
4. В чистой миске взбиваем белки до пышной пены. Осторожно вводим в тесто и разливаем по формам.
5. Ставим формочки на глубокий противень (или в большую, прямоугольную форму для выпечки). Наливаем на дно немного воды.
6. Печем, не накрывая, двадцать-двадцать три минуты. Посыпаем готовый пудинг сахарной пудрой.
Подаем в теплом состоянии, с взбитыми сливками.
В сезон можно подавать со свежими ягодами и фруктами, красиво нарезанными на ломтики.