Ингредиенты для приготовления:

- кукурузная мука – 175 г
- размягченное масло - 80 г
- яйцо – 3шт.
- сахар – 175 г
- цедра и сок одного лимона
- молоко - 3 ст. л.
- фундук - 100 г
- разрыхлитель - 1,5 пакетика (5,5 г)

Способ приготовления:

Взбиваем вместе масло, яйца, сахар, цедру и 3 ст. л. лимонного сока. Добавляем кукурузную муку, которую смешали с разрыхлителем, потом молоко. Полученное тесто ставим отдохнуть примерно на 30 мин. Разогреваем духовку до 180°C. Ставим тесто в форму, посыпаем рубленым фундуком. Выпекаем 45 мин.
Но я попробовала конкретно поменять технологию. Я заменила половину кукурузной муки на пшеничную и удалила разрыхлитель из составляющих.
Деревянной плоской ложкой растираем сахар (150 г от 175 г) вместе с размягченным маслом так, чтоб сахар полностью растворился. Масса должна сделаться почти белой и "пушистой". Вводим желтки, размешиваем до гомогенного состояния. Вводим смесь просеянной муки, лимонный сок, цедру, молоко.
Взбиваем белки с лимонным соком (1 ст. л.) и оставшимся сахаром до плотных пиков. Вводим белки в тесто. Все.
Выпекаем, как указано в рецепте.