Ингредиенты для сочников:
Для теста:
Сода - четверть чайной ложки
Сметана – четыре столовых ложек
Одно яйцо
Сахар – половина стакана
Мука – два стакана
Маргарин или масло - 100 грамм
Соль - половина чайной ложки
Для начинки:
Яичный желток для смазки - одна штука
Яичный белок – одна штука
Сахар – две-три столовые ложки
Творог - 300 грамм
Мука - одна столовая ложка
Способ приготовления сочников:
До 200 градусов разогреть свою духовку. Для теста надо смешать муку с содой. Яйца хорошенько взбить миксером. Добавить сметану, соль, сахар, растопленное масло. Добавить муку к приготовленной сметанной смеси. Тесто не должно получиться жидким, но оно и крутым не должно быть. Если тесто довольно жидкое, добавьте в него муки. Готовое тесто поставьте в морозилку на двадцать минут. Для начинки размять творог, к нему добавим сахар, взбитый в крутую пенку белок и муку. Все хорошенько перемешать. Раскатайте тесто в пласт, кружочками нарежьте его (например, при помощи кружки), на одну половинку кружочка положите немного начинки, накройте другой половинкой. Выложить подготовленные сочники на выстеленный пергаментом противень. Смазать их взбитым желтком, смешанным с водой. При 200С выпекать сочники около двадцати минут (пока они не станут золотистыми). Минут десять дать им остыть, потом посыпать сверху сахарной пудрой.