Ингредиенты для приготовления бисквитного рулета с клубникой:
Для бисквита:
- девять белков
- ванилин – полторы чайные ложки
- сок лимона – полторы чайные ложки
- сахар-песок – один стакан
- мука – один стакан
- сахарная пудра – одна столовая ложка
Для приготовления начинки:
- жирные сливки для взбивания (охлажденные) – два стакана (четыреста пятьдесят миллилитров)
- сахарная пудра – шесть столовых ложек
- ванилин – одна чайная ложка (один пакетик)
- нарезанная клубника – три стакана (шестьсот грамм)
Способ приготовления бисквитного рулета с клубникой:
Духовку прогреваем. Противень застилаем бумагой и сбрызгиваем маслом.
Белки достаем из холодильника и через некоторое время взбиваем с лимонным соком и ванилином. Добавляем сахарный песок и вводим муку постепенно.
Полученное тесто очень осторожно переливаем на противень и разравниваем поверхность. Выпекаем в разогретой духовке семнадцать – двадцать минут. Пять минут остужаем.
Перекладываем бисквит на полотенце, присыпанное мукой. Сворачиваем рулет и остужаем полностью.
Взбиваем охлажденные сливки, добавляем пудру и ванилин. Высыпаем клубнику, нарезанную на кусочки, и перемешиваем. Охлаждаем крем.
Раскручиваем бисквит и смазываем кремом. Снова сворачиваем. Посыпаем поверхность сахарной пудрой.
Украшаем ягодами клубники и кремом.