Ингредиенты для приготовления петуха с маковой начинкой:
Мука пшеничная – один килограмм
Дрожжи сухие активные – десять грамм
Молоко – пятьсот миллилитров
Сахар-песок – сто пятьдесят грамм
Соль - четверть чайной ложки
Яйцо куриное – одна штука
Сливочное масло – сто пятьдесят грамм
Мак - сто пятьдесят грамм
Изюм темный – сто пятьдесят грамм
Кокосовая стружка – пятьдесят грамм
Яичный белок – две штуки
Мёд – сто пятьдесят грамм
Яичный желток – одна штука
Фисташки – двадцать грамм
Кунжут – двадцать грамм
Способ приготовления петуха с маковой начинкой:
Просеиваем оба вида муки в отдельную емкость. Разводим дрожжи, согласно инструкции. В муке делаем углубление и вводим туда молоко с дрожжами и перемешиваем.
Через десять минут добавляем сахар, яйца и соль.
Растапливаем масло и вливаем его в тесто. Замешиваем тесто руками. Накрываем и оставляем подходить на шестьдесят минут.
В это время приготовим начинку. Заливаем мак холодной водичкой и варим пять минут. Процеживаем через сито. Затем растираем. Добавляем кокосовую стружку и хорошо промытый изюм, перемешиваем и соединяем с мёдом и взбитыми белками.
Рисуем шаблон для пирогов в виде петуха.
Тесто раскатываем и вырезаем фигурку петуха. Смазываем верхушку желтком и выкладываем на подготовленный противень. Выкладываем начинку на середину и накрываем вторым «петухом», края защипываем. Украшаем маком, орехами, семенами кунжута (все зависит от вашей фантазии).
Печем пирог пятнадцать – двадцать минут.