Ингредиенты для приготовления кальцоне:
- Мука – два с половиной стакана
- Вода – один стакан
- Сухие дрожжи – один пакетик
- Мед – половина чайной ложки
- Соль – половина чайной ложки
- Масло оливковое – половина чайной ложки
- Колбаса итальянская – двести пятьдесят грамм
- Колбаса Пепперони – восемь ломтиков
- Лук репчатый – один средняя луковица
- Моцарелла – сто пятьдесят грамм
- Твердый сыр – сто пятьдесят грамм
- Яйца – одна штука
- Черный перец – по вкусу
- Томатный соус – двести грамм
- Итальянская приправа – половина чайной ложки
- Сушеный базилик – четверть чайной ложки
- Чесночный порошок – четверть чайной ложки
- Красный перец – щепотка
Способ приготовления кальцоне:
1. В миску выливаем мед. Переливаем мед в подогретую воду. Высыпаем дрожжи. Оставляем на пятнадцать минут подходить. Затем добавляем масло и тщательным образом перемешиваем. Посыпаем солью. Снова перемешиваем.
2. Добавляем стакан муки. Хорошенечко перемешиваем.
3. Очень осторожно подсыпаем муку и перемешиваем. Замешиваем тесто, затем перекладываем на посыпанный мукой стол и вымешиваем плотное тесто.
4. Готовое тесто смазываем оливковым маслом и выкладываем в миску. Накрываем чистым полотенцем и оставляем подходить на сорок или шестьдесят минут.
5. Нарезаем лучок и немного поджариваем.
6. В маленькой кастрюльке смешиваем томатный соус, сушеный базилик, итальянскую приправу, чесночный порошок, черный перец и соль. Добавляем щепотку сахарного песка. Провариваем соус на протяжении пяти – семи минут. Нарезаем паперони.
7. Фарш поджариваем в небольшом объеме масла. Натираем оба вида сыра.
8. разделяем тесто на четыре равные кусочка. Раскатываем каждый кусочек теста и смазываем его приготовленным соусом. Сверху выкладываем фарш и чуть жареного лука, колбасу и тертый сыр, добавляем паперони.
9. Скрепляем края пиццы. Сверху смазываем яйцом. Выпекаем минут пятнадцать – двадцать.