Ингредиенты для торта «а-ля Опера»:
50 грамм сахара
200 грамм сливочного масла
20 грамм масла
380 грамм сливок (от 30%)
Половина столовой ложки гранул растворимого кофе
400 грамм молочного шоколада
100 грамм размягченного сливочного масла
1/4 чайной ложки разрыхлителя
10 грамм крахмала
70 грамм муки
1/8 чайной ложки соли
85 грамм сахара
Два яичных белка (35 грамм)
Восемь яичных желтков (135 грамм)
20 грамм сахарной пудры желтый краситель
Способ приготовления торта «а-ля Опера»:
Всем известный австрийский торт "Опера" обычно делается с орехами. Но, в этом рецепте предлагает приготовить неклассический торт без орехов, но не менее вкусный вариант торта. Сначала нужно миксером взбить желтки, белки, сахар и соль до легкой пышной смеси на большой скорости. Затем уменьшить скорость и добавить туда крахмал, муку, сахарную пудру, разрыхлитель и краситель, тщательно все перемешать. Добавить размягченное масло и опять все перемешать. Выложить тесто в формочку 20х25 сантиметров и выпекать двадцать минут. Выпекать нужно при 175С. Затем аккуратно вынуть готовую основу и остудить все на решетке. Разрезать бисквит на три длинные полосочки. Хорошенько взбить масло с сахаром до получения белой пышной массы. Растопить шоколад в микроволновой печи. Смешать его со сливками и маслом до однородности, чтобы получилась блестящая масса. Немного охладить. Коржи обильно прослоить масляным кремом. Сверху обмазать все приготовленной шоколадной глазурью, чтобы полностью покрыть торт. Остудить торт. Приятного Вам аппетита!