Ингредиенты для красивого рыбного пирога:
500 грамм муки + около 50 грамм на подсыпку
Для теста:
370 грамм муки
Сливочного масла - 70 грамм
Одна чайная ложка соли
Одно яйцо
10 грамм свежих дрожжей
100 миллилитров молока (предварительно нагретого до 30 градусов С)
Две столовые ложки сахара
Для начинки:
Петрушка
Один средний помидор
120 грамм сыра моцарелла
600 грамм свежего филе форели
Один небольшой красный перец
Перец
Соль
Способ приготовления красивого рыбного пирога:
В молоке развести дрожжи, добавить к ним яйцо, сахар, масло, соль, муку и хорошо замесить тесто. Накрыть сверху и минимум на три часа поставить в холодильник. Подошедшее тесто вынуть тесто и около часа дать ему постоять в комнате. Через час тесто раскатать в круг толщиной 0,6 сантиметров. Отступив от края три с половиной сантиметра, по кругу выложить полосочки форели, нарезанные толщиной в два с половиной сантиметров, накрыть сверху тестом и хорошо защипать шов. Получается своеобразный валик. Валик нарезать на кусочки и каждый кусочек повернуть на девяносто градусов и уложить рыбой вверх. На кусочки нарезать всю оставшуюся рыбу и выложить на пирог. Сверху рыбы выложить нарезанные на кружочки перец и томаты, поперчить, посолить и накрыть кусочками моцареллы. Оставить в тепле на 30 минут. Выпекать в прогретой духовке, примерно, полчаса до образования золотистой корочки. Через двадцать минут после начала выпекания тесто смазать желтком.