Ингредиенты:


Куриное мясо - 540 г
Лук - 1 ч. л.
Перец, базилик, паприк - по 1/4 чайной л.
Соль – 0,5 ч. л.
Яйцо – 1 штука
Сливки - 30 мл
Куриный бульон - 1,5 л
Масло (сливочное) - 90 г
Мука - 90 г
Сливки (полужирные) - 500 мл
Соль - 1 чайная л.
Перец (желательно белый)- 1/4 ч. л.
Горох (бланшированный) - 500 г

Способ приготовления:

Сырое куриное мясо (170 граммов) дважды пропускаем через мясорубку. Натираем на терке лук. Отделяем белок от желтка и взбиваем вилкой.

Смешиваем в посудине молотое куриное мясо, тёртый лук, яичный белок, специи и сливки. Протираем через сито и скатываем в мелкие шарики.

Оставшееся мясо мы отвариваем и нарезаем.
Бульон доводим до кипения. Опускаем фрикадельки в кипящий бульон. Убавляем огонь и варим ещё 10 минут. После этого вынимаем фрикадельки из бульона.

В небольшой сковороде топим сливочное масло и обжариваем в нём муку, 2 минут на слабом огне. Добавьте остатки бульона, сливки, посолите и поперчите. Тушим на протяжении 10 минут.

Суп разливаем по двум небольшим горшочкам. В первый добавляем нарезанное мясо, а в другой бланшированный горох и тушим 5 минут. Затем в кухонном комбайне делаем пюре, отдельно из каждого горшочка. Потом снова перекладываем в горшочки и тушим еще 5 минут.

Суп выкладываем на тарелки, добавляем фрикадельки и подаём на стол.