Ингредиенты:


500 гр. муки
200 гр. сахара
280 гр. горького шоколада
100 гр. сливочного масла
1 пач. ванилина
5 шт. яиц
щепотка соли
сахарная пудра
0,5 кг ягод
100 гр. сахара
сок 1 лимона

Способ приготовления:

Чтобы приготовить фруктовый соус, нужно ягоды (по желанию) поставить в кастрюлю вместе с 0,5 стакана сахара и нагреть, при этом помешивать деревянной ложечкой. Когда смесь будет закипать, не снимать с огня еще 10 мин. Переложите все это в блендер и взбейте до консистенции кашки. Потом остудите и выжмите туда лимонный сок.

Форму для торта смажьте сливочным маслом и присыпьте сахаром. Отложите 3 ст. л. сахара. Шоколад, сливочное масло и сахар, который остался, выложите в кастрюльку и готовьте на маленьком огне, пока шоколад и масло не расплавятся, а сахар не растворится. Снимите с огня. Всыпать ваниль. Перемешайте до однородной смеси. Охладить. Поочередно вбейте желтки и муку в шоколадную смесь. В другой миске взбейте белки. Посолите и снова взбивайте до воздушных пиков. Всыпьте оставшиеся 3 ст. л. сахара и взбейте снова. Сначала 1/3 взбитых белков введите в шоколадное тесто, перемешайте, а потом добавьте и все остальное. Вылейте тесто в смазанную форму для торта. Духовку нагрейте до 165 °С. Выпекайте около 35-45 минут (если торт поднимается неравномерно, переверните через 20-25 минут). Достаньте торт из формы, приукрасьте сахарной пудрой и подавайте вместе с фруктовым соусом.