Ингредиенты для рецепта Белое грибное ризотто:
грибы белые – пятьдесят граммов
вино белое – двести миллилитров
рис - двести пятьдесят граммов
лук репчатый
чеснок – три зубчика
зелень петрушки
томаты
бульон или кипяток – пятьсот миллилитров
сливки – сто миллилитров
масло растительное
соль
пармезан
Способ приготовления рецепта Белое грибное ризотто:
Грибы намочите в воде заранее, перед приготовлением немного просушите, и нарежьте, отварите до полуготовности. С грибов отвар слейте в любой кувшин и сохраните.
На растительном масле обжарьте лук, и добавьте к нему отваренные до полуготовности грибы, рис, сухую зелень, измельчённые зубчики чеснока. Когда рис пропитается маслом, налейте на сковороду белое вино, перемешайте, подождите пока выпариться и влейте к рису стакан грибного отвара. Готовьте, помешивая, следите, чтобы рис был постоянно покрыт водой и, при необходимости, доливайте ее. В конце добавляем измельчённые томаты и петрушку.
В готовое блюдо влейте сливки, ложку масла и растертый пармезан, дайте так настояться блюду пару минут под крышкой.