Ингредиенты для приготовления шоколадного мусса с коньяком:
Шоколад темный (массовая доля какао семьдесят – восемьдесят процентов) - семьдесят пять грамм,
Коньяк – тридцать миллилитров,
Яичный желток – одна штука,
Сливки (жирность тридцать-тридцать три процента) – восемьдесят миллилитров,
Яичный белок – одна штука.
Способ приготовления шоколадного мусса с коньяком:
Предлагаю вам на рассмотрение один из наиболее простых рецептов муссов. Готовиться он практически мгновенно, выглядит красиво и действительно очень вкусный. Количество ингредиентов рассчитано на две порции. Если вам нужно приготовить больше десерта увеличивайте состав продуктов пропорционально.
Шоколад ломаем на куски и растапливаем. Вливаем в шоколад коньяк, перемешиваем.
Снимаем с огня шоколад с коньяком и добавляем желток, взбиваем смесь.
Остужаем (это нужно для того, чтобы сливки «не поплыли»).
Взбиваем белок и добавляем его в шоколадную смесь. Аккуратно вымешиваем по часовой стрелке (нельзя взбивать венчиком!).
Выкладываем мусс в стеклянные стаканы и оставляем в холодильнике часа на три-четыре.
Украшаем готовый десерт взбитыми сливками и натертым шоколадом. Можно сверху посыпать сахарной пудрой и выложить кусочки фруктов.