Ингредиенты:

Листья салата - 1 пучок
Руккола - 100 г
Перец (сладкий) -1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Копченая грудинка (ветчина) - 250 г
Масло (оливковое или подсолнечное) - 3 ст. л.
Уксус (бальзамический или винный) - 1 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соль, перец – (по вкусу)
Укроп, петрушка – 1 пучок

Способ приготовления:

Тщательно промываем рукколу и листья салата водой, выкладываем на бумажное полотенце, обсушиваем. Листья салата предварительно рвём на небольшие кусочки и выкладываем в миску. Рукколу выкладываем сверху.

Перец промываем холодной водой, обсушиваем. Семена удаляем, нарезаем соломкой, выкладываем на рукколу.

Нарезаем лук полукольцами, выкладываем в небольшую миску, заливаем кипятком примерно на 3 минуты. Затем лук выкладываем в сито, опять промываем водой, выкладываем сверху на перец.

Для соуса соединяем оливковое масло с горчицей с бальзамическим уксусом. Тщательно перемешиваем, солим, перчим по вкусу. Соус выливаем в салат. Аккуратно перемешиваем.

Копченую грудинку нарезаем тоненькими пластинками. Обжариваем в сковороде без растительного масла на маленьком огне. Выкладываем грудинку в миску и снова перемешиваем.

Салат выкладываем в салатницу, посыпаем укропом и петрушкой.