Рецепт - Телятина в вине



Ингредиенты для рецепта Телятина в вине

вырезка телятины - один килограмм
красное сухое вино - 750 миллилитров
сливки 22 % - 250 миллилитров
репчатый лук - две штуки
зелень укропа - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
черный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки


Способ приготовления рецепта Телятина в вине


Одну луковицу почистим, помоем и нарежем кольцами. Зелень укропа и петрушки помоем, обсушим и мелко нарежем.
Вырезку телятины помоем и нарежем небольшими порционными кусочками толщиной около 1,5 см. Затем отобьем при помощи кухонного молотка и положим в глубокую миску. Добавим мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, вольем красное сухое вино так, чтобы оно полностью покрыло мясо. Все перемешаем, накроем крышкой и поставим на 12 часов в холодильник.
По истечении времени мясо очистим от зелени и лука, выложим на сковороду и жарим с добавлением растительного масла с обеих сторон до появления аппетитной румяной корочки. Затем выложим в жаровню.
Вторую луковицу почистим,помоем и мелко нарежем. После чего обжарим на отдельной сковороде, на разогретом растительном масле до золотистости и переложим к мясу. Добавим перец, соль и вино. Тушим на слабом огне в течении часа, иногда помешивая и доливая, при необходимости, вино.
Готовое мясо выложим на тарелку, а соус сольем из жаровню и процедим. Затем вольем соус назад, в жаровню и поставим на слабый огонь. Добавим сливки, перемешаем и прогреть.
Выложим в жаровню мясо и готовим на слабом огне в течении 15 минут.
Телятина в вине готова!
Рецепт Телятина в вине подготовлен для Вас кулинарным сайтом csbagem.ru!