Ингредиенты для рецепта Обычные баклажаны с кускусом:

Кускус – двести грамм
баклажан – 4 шт.
лук зеленый – две штуки
лук репчатый – одна штука
чеснок – один зубчик
перец красный – одна штука
перец зеленый – одна штука
оливковое масло - столовая ложка
зелень рубленая – две столовые ложки
сыр твердый – восемьдесят граммов
перец черный - по собственному вкусу
соль - по собственному вкусу

Способ приготовления рецепта Обычные баклажаны с кускусом:

Для начала берем кускус, отвариваем его в закипевшей подсоленной воде до полной готовности.
Затем берем баклажаны, моем их под холодной водой, ждем, чтобы они обсушились и тогда разрезаем каждый на две половины. Потом вынимаем из них мякоть, при этом оставляем бортики толщиной один сантиметр и добавляем соли.
Берем зеленый лук, чистим его, моем и нарезаем маленькими кружочками. Затем репчатый лук и чеснок очищаем и тоже мелко нарезаем. Потом моем перец, обсушиваем его, разрезаем на две части и удаляем сердцевину с семечками, затем нарезаем среднего размера кубиками.
Измельчаем мякоть баклажанов. Разогреваем оливковое масло в сковороде и жарим на ней репчатый лук и порезанный чеснок. Потом добавляем мякоть баклажанов, также сладкий перец и нарезанный зеленый лук. Все ингредиенты жарим две минуты, при этом часто помешивая. Потом выкладываем кускус, тщательно перемешиваем и продолжаем жарить еще две минуты. Добавляем немного соли, молотый черный перец и нарезанную зелень.
Заранее нагреваем духовку до двухсот градусов Цельсия. Разрезанные половинки баклажанов наполняем приготовленной начинкой, посыпаем сверху тертым сыром и ставим в духовку на полчаса.