Ингредиенты для рецепта Рубец по-украински:

Рубец - полкилограмма
Мука – пол столовой ложки
Сливочное масло - две ст. л.
Яйцо – одна штука
Пшено – две ст. л.
Сушеный хлеб – столовая ложка
Зелень петрушки
Морковка – одна шт.
Лук – одна шт.
Картофель – две шт.
Бульон - полстакана
Перец
Соль

Способ приготовления рецепта Рубец по-украински:

Берем 500 г рубцов, тщательно промываем под краном и выворачиваем их. Рубцы заливаем кипящей водой и через пять минут вынимаем. Аккуратно очищаем, заливаем теперь холодной водой и оставляем на восемь часов. При этом меняем воду через каждых два часа.
Потом рубцы кладем опять в холодную воду и варим в кастрюле 4 часа и хорошо солим. Сваренные рубцы нарезаем кусками среднего размера.
Берем и очищаем овощи, моем под холодной водой, нарезаем маленькой соломкой и обжариваем на сковороде. Обжаренные овощи кладем в сотейник, добавляем туда муки, которую нужно развести с бульоном, рубцы и две столовые ложки пшена. Эти ингредиенты перемешиваем и тушим, накрыв сотейник крышкой.
Приготовленное блюдо немного перчим, добавляем сырое яйцо, посыпаем сухарями и кладем назад в сотейник. Сверху поливаем растопленным маслом и ставим в духовку.