Рецепт - Люля-кебаб из баранины







Ингредиенты для рецепта Люля-кебаб из баранины

500 г баранины
50 г курдючного или свиного сала
250 г репчатого лука
4 зубчика чеснока
красный молотый перец
4-5 веточек кинзы
большая щепотка кориандра
сок половины лимона
соль


Способ приготовления рецепта Люля-кебаб из баранины


От куска баранины отделим пленки, жир. Мясо порезать на маленькие кусочки. Измельчим сало. Мясо и сало выложим в миску.
Очищенный репчатый лук нарежем достаточно крупно.
Лук, чеснок и кинзу измельчим в блендере до получения однородной массы.
Хорошо разогреем сковороду без добавления масла, выложим на нее кориандр, оставим на огне на 2-3 минуты. Прогретый таким образом кориандр тщательно растолочь в ступке.
Содержимое блендера и кориандр выложим в миску с мясом, посолим по вкусу, добавим красный перец, сок лимона, все тщательно перемешаем. Миску с фаршем на полчаса поставим в холодильник.
Тем временем подготовим мангал, хорошо разогреем его.
Фарш из холодильника хорошо отобьем, сделаем из него люля-кебабы. Горсть фарша расплюснуть на руке в виде овальной лепешки. На середину лепешки по ее длине положим шампур, фарш аккуратно прижать к шампуру, чтобы он плотно пристал к нему, не образовывая трещин (должна получится «колбаска» на шампуре). Подготовленный таким образом шампур положим на разогретый мангал. Через 5 минут шампур повернем. Еще минут через 5 люля-кебаб можно подаем на стол.
Рецепт Люля-кебаб из баранины подготовлен для Вас кулинарным сайтом csbagem.ru!