Ингредиенты для приготовления:

- примерно 100 г фарша
- 2 куриных яйца
- 5 шампиньонов
- 1 ст. л. сметаны
- 1 ст. л. молока
- 1 маринованный огурец
- 2 ст. л. тертого сыра
- зубчик чеснока
- немножко горчицы
- соль
- перец
- немного зеленого лука,
- растительное масло
- пару ст. л. мелко нарезанной петрушки

Способ приготовления:

В блендер выкладываете яйца, фарш, молоко, перец, соль и 1 ч. л. раст. масла. Перемешиваете до однородной массы. Выливаете на сковороду немного растительного масла и всю эту смесь. Жарите под крышкой пару минут на среднем огне. Затем переворачиваете, жарите еще минутку-две.
А пока жарится, режете шампиньоны и немного их обжариваете. Выкладываете в посуду, туда же ставим порезанный соломкой огурец, сметану, сыр (желательно моцарелла, но можно любой другой), измельченный чеснок, горчицу и перемешиваете. Начинка готова! Можете добавить также туда ветчину, конечно, если хотите.
На одну половинку этого "блина" выкладываете начинку, накрываете второй половиной, закрываете крышкой и примерно через минуту выключаете. При подаче щедро посыпаете петрушкой и рубленным зеленым луком.