Ингредиенты для омлета с креветками (Fu Yong):
На четыре порции:
Одна столовая ложка кунжутного масла
Две столовые ложки кунжутных семечек
Два пера порезанного зеленого лука
Щепотка пяти китайский специй (смесь из семян фенхеля, звездчатого бадьяна (анис), корицы, перца и гвоздики)
225 грамм сырых очищенных креветок
Пять взбитых яиц
Одна натертая морковь
Две столовые ложки растительного масла
Одна столовая ложка светлого соевого соуса
Способ приготовления омлета с креветками (Fu Yong):
Это еще одно традиционное китайское блюдо. Все перечисленные компоненты - классические, но вы также можете добавить и другие продукты, например, можно добавить зеленый горошек, а креветки можно легко заменить мясом краба. Для приготовления такого омлета нужно раскалить масло в сковородке или вок. Добавить в нее морковь и обжаривать на сильном огне одну-две минуты. Отодвинуть морковь в одну сторонку сковородки, а с другой аккуратно налить яйца. Готовить все, помешивая, одну-две минутки. Далее добавить в сковородку креветки, соевый соус, и порошок пяти специй. Обжаривать две-три минуты, пока креветки не изменятся в цвете и не будут практически сухими. Выложить приготовленные креветки на подогретую тарелку, посыпать сверху кунжутными семечками, зеленым луком и побрызгать кунжутным маслом. Подавать сразу же.