Ингредиенты для приготовления шведского кофейного пирога:

– ½ стакана молока
– ¼ стакана сахара
– 60 г сливочного масла
– 1 пакетик дрожжей
– 1/8 стакана теплой воды
– 2 стакана муки
– ½ чайной ложки соли

Ингредиенты для начинки:

– 1 столовая ложка сливочного масла
– 1/8 стакана коричневого сахара
– ½ столовой ложки сахара
– 1 чайная ложка корицы

Дополнительно:
– ½ стакана изюма
– ¼ стакана орехов (кешью, миндальных)

Способ приготовления шведского кофейного пирога:

Молоко нагреваем в кастрюле (но не доводим до кипения). Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и сахар, перемешиваем, пока сахар полностью не растопится. Смешиваем с готовыми дрожжами и солью. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Разминаем его руками около 10 минут. Шарик теста ставим в миску, которую прежде смазали маслом, закрываем полотенцем, либо пищевой пленкой. Оставляем на час, чтоб тесто поднялось, примерно в два раза.

Руками растягиваем тесто на плоской поверхности. Смазываем размягченным сливочным маслом. Смешиваем 2 вида сахара вместе с корицей и присыпаем этой смесью тесто. Ставим изюм и орехи. Скручиваем тесто в рулет, укрепляем края в замкнутый круг и переносим на противень, который прежде смазали маслом. Ножницами делаем надрезы и слегка раздвигаем тесто, чтобы показалась начинка. Пирог закрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте, примерно на 40 минут, а потом на час для второго поднятия. Надо, чтоб тесто еще увеличилось в размере. Нагреваем духовку до 175 градусов. Мажем пирог по всей поверхности сливочным маслом и выпекаем в духовке около получаса.