Рецепт - Настоящий узбекский плов



Ингредиенты для рецепта Настоящий узбекский плов

500 г мякоти баранины
3 моркови среднего размера
1 крупная луковица
3,5 стакана риса
1/2 чайной ложки барбариса
1 чайная ложка зиры
8-10 зубчиков чеснока
растительное масло
красный острый перец по вкусу
соль по вкусу
зелень по вкусу


Способ приготовления рецепта Настоящий узбекский плов


Мясо помоем, обсушим и нарежем крупными кубиками. Затем в казан нальем растительное масло и обжарим мясо на большом огне.
Пока жарится мясо, подготовим овощи и рис.
Репчатый лук очистим и нарежем полукольцами. Очищенную морковь нашинкуем соломкой. Рис несколько раз промоем под проточной водой и откинем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
После того как мясо обжарилось, положим к нему лук и обжарим, затем морковь и тоже обжарим. Огонь должен быть на «максимуме».
Дальше в казанок вольем воду, чтобы она закрыла содержимое, добавим барбарис, красный перец, зиру, соль. Накроем казан крышкой, доведем до кипения на большом огне и перевести огонь на «минимум». Готовим около 30-40 минут.
По истечении времени в зирвак (это то, что получилось в казанке) положим рис и разровняем его шумовкой. Затем аккуратно, не делая ямок, вольем кипяток, так, чтобы вода покрывала рис на 1,5-2 см. Положим вымытые зубчики чеснока. Огонь перевести на «максимум» и доведем до кипения. Затем сделаем маленький огонь и варим пока не испарится вся вода.
Затем сделаем в плове отверстия для выхода пара, попробовать рис и по необходимости вольем в них воду для дальнейшей варки риса. Затем закроем казан крышкой и готовим на маленьком огне около 30 минут.
Из плова вынем зубчики чеснока, хорошо его перемешаем и выложим горкой на большое блюдо.
Готовый плов можно украсим измельченной зеленью и подадим вынутые зубчики чеснока.
Приятного аппетита и хорошего настроения!
Рецепт Настоящий узбекский плов подготовлен для Вас кулинарным сайтом csbagem.ru!